Historie:
Tradice současné restaurace „U Zlaté koule“ vychází z tradice domu stejného názvu,který zde byl postaven na bažinách a v lese jako první dřevěný objekt již v roce 1807,tedy rok před oficielním založením Mariánských Lázní jako osady (město pak dostalo svůj statut až v roce 1818) a sloužilo jako pohostinské zařízení s možností přenocování poutníků,kteří využívali léčebných účinků jen několik metrů vzdáleného nejznámějšího mariánskolázeňského pramene – Křížového.Dnešní honosný dům,kteří přímo sousedí s hlavní lázeňskou kolonádou, je a vždy byl, majetkem řádu premonstrátů z Teplé,který se zasloužil nejen o vznik,ale i rozkvět a slávu nejmladších českých lázní.
Restaurace svým interiérem a výzdobou právě připomíná dobu slavné epochy lázní.Atmosféře napomáhá nejen „věk“ budovy, klenuté stropy, původní dřevné trámy, dobový stylový nábytek, bezpočet historických předmětů, dobové rytiny, obrazy, svícny, hodiny aj.
Současnost:
Stávající podoba národní restaurace „U Zlaté koule“ se datuje od roku 1996, kdy historické prostory nejstarší dochované budovy města ožily ruchem nové moderní zážitkové gastronomie, tak jak jí prezentuje vyspělý svět, samozřejmě při zachování tradic klasické domácí české kuchyně. Jídla ze všech druhů mas, široká nabídka vždy čerstvé zvěřiny z nedalekého Slavkovského lesa, ryb mořských i sladko- vodních, krevet a darů moře, pravého ruského kaviáru, novozélandského jehněčího, dostatek čerstvé zeleniny a ovoce a v neposlední řadě i vlastní zdroj více jak 40 druhů vždy čerstvých voňavých bylinek, často i kvetoucích,tvoří rámec spokojenosti domácích i zahraničních hostů.
Stejná pozornost je věnována i nabídce víc domácí i zahraniční provenience.Tu tvoří kolekce více jak 60 druhů značkových a odrůdových vín od tradičních moravských pěstitelů,přes klasické francouzské (včetně velkých Chateau),italské a španělské odrůdy, až po stále populárnější vína z „třetího světa“ – Austrálie,Nového Zélandu,Chile a Californie.
Nutno je se zmínit i o neobvyklém hudebním zážitku,kdy každý den přichází k pianu a houslím zdejší koncertní mistři a dokreslují tak světovými hudebními maličkostmi vyjímečnou atmosféru restaurace, kde se hosté cítí naprosto přirozeně a uvolněně.
Významná ocenění
1999 - Cental Europe´s Top 200 Restaurant (od rakouské agentury SZIPIN QUIDE)
2000, 2001, 2002, 2003 - Gurman Top Czech restaurant (GURMÁN)
2002 - Years of Czech Cuisine – Top 80 restaurants (ČCCR)
2003 - v anketě prestižní ročenky GURMAN titul Restaurace roku 2003 v ˇCeské republice